北アルプスものつくりネットワークフェア

名称：北アルプスものつくりネットワークフェア

期日：2012年1月20日(金)・21日(土)・22日(日)　10:00～19:00

会場：iCity21（アイシティ21）

やさしいおいしさを考えました。
新しい生活も考えました。

北アルプスものつくりネットワークでは、長野県の地域資源である信州清酒・信州味噌・長野県産野菜などを活用した介護食品や機能食品の開発に取り組んでいます。

研究開発活動を進める上で、介護食品におけるニーズとして、「少量」「高カロリー・高たんぱく」「低コスト」があげられます。

このニーズを踏まえて、既存の食品には見られない「さまざまな味が楽しめること・美味しいこと（味覚的用件）」または「見た目が楽しめること（視覚的用件）」を付加した食品の開発を進めています。

具体的には、長野県産材料を活用した果物ジャム、お年寄りや子供に不足しがちなカルシウム・マグネシウムやビタミンDなど高栄養価を含んだチョコレートクリーム、松本の酒蔵と味噌蔵が共同開発した酒かすと味噌のコラボ食品、長野県産野菜やきのこなどを材料とした中華総菜の研究などです。

このたび、新しい製品や、開発途中の製品をご用意いたしました。是非この機会にご覧いただき、皆様からのお声を頂戴し、今後の新商品開発に役立てたいと思いますので、ご協力をお願いいたします。

•  一人乗りヘリコプターって知ってた！？
• 蕎麦打ちを極めたい人、蕎麦の実 製粉機があるよ！
• 試食コーナーもあるよ（※21日(土)・22日(日)の13:00～15:00のみです。）